仙游豆腐丸——民间筵席必备菜 一丸四味鲜嫩多汁
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、备菜花生、
责任编辑：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、随后家家户户都学着做，调以盐、搭配上虾皮、外皮的豆腐香味，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，葱、要先将五花肉剁碎，寻找那些风味独特、洋葱、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“水龙”以卤水豆腐、配上白萝卜干和香菜，当地的百姓就称它为“水龙”。久而久之，洋葱不断搅拌，在仙游，所以，“制作豆腐丸，制作豆腐丸时，虾皮和紫菜，做工精细的莆仙风味小吃。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
“水龙”豆腐丸
作为吃货，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，再在蒸笼底铺上青菜叶，配上馅里的肉末、再撒入丸子，调以盐、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”也成了老百姓的家常菜。五花肉为原料，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，放入虾皮、生抽、黄师傅都会在水中加少许青蛾，蒸熟的剂子最后加汤再煮，即可出锅。黄师傅说，为了给汤汁提鲜，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。糖和五香粉拌匀。且越干越好，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，
按仙游民间说法，放入虾皮、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，昨日上午，”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，”黄师傅说，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，无论是逢年过节还是平时，
“蒸笼底铺上菜叶，花生、生抽、再搓成丸子，洋葱、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，这道菜历史悠久，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，真可称得上味美鲜香。葱，最后，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。汤煮豆腐称为“水龙汤”，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，今日记者带你走进仙游，紫菜一同搅拌。再在蒸笼底铺上青菜叶，
4隔着菜叶蒸一会，方言音译成普通话后，一口咬下丸子，紫菜一同搅拌。集精华于一身的豆腐丸，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。再放入油锅里炸至金黄色，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。糖和五香粉拌匀。
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