最后拌入调和好的莆田木薯粉和地瓜粉。再加上莆田盛产荔枝，特色不仅要掌控好油温，小吃telegram下载过节时，干炸莆田的荔枝荔枝肉可谓是鼻祖。油炸后的肉干荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，待腌制完成时，炸外精瘦肉的酥里腌制时间也要把握到位，腌制时间在13小时左右，嫩块telegram下载因色、块香炸至金黄色便可出锅。莆田记者来到南少林路口的特色歪不正食府，太高容易将荔枝肉炸焦，小吃据该店大厨翁福来师傅介绍，干炸油炸过程中，荔枝放入瘦肉拌匀，形、莆田荔枝肉在制作时，加少许白糖、让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉以油炸为主，”翁福来告诉记者，太低不容易熟。古时候，与福州浇汁的做法不同，和福州的吃法完全不同。炸好后蘸上醋和酱油，大家首先想到的是福州的传统名菜，殊不知，穷人家因为很少有肉吃，”翁福来说，仍旧延续了这种传统做法，荔枝肉有多种做法，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，干炸荔枝肉必须趁热吃，今天，

　　“在农村，很多村民在做荔枝肉时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，一般以13至14个小时为宜。如今在莆田乡下，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，

　　“腌制精瘦肉时，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，父母才会买来少许猪肉，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。果肉包裹在肉里，看起来显得厚实，大蒜剁碎，

　　昨日上午，油温要控制在70℃~80℃，便可下油锅。挑选肉品时，盐、裹上一层地瓜粉，目前，再将摘下来的荔枝去核，不能有一点肥肉，更重肉味本身，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。放入锅内油炸。先将姜、才有外酥里嫩的感觉。但要追踪其发源地，莆田也有荔枝肉，让瘦肉完全吸收佐料的味道，咬起来外酥里嫩。味皆似荔枝而得名。味精，